PANCAR KISIR

Malzemeler;

– 2 su bardağı bulgur

– 2 adet orta boy pancar

– 2 adet salatalık

– 2-3 dal maydonoz

– 2-3 dal dereotu

– baharat (pulbiber, karabiber, tuz)

– 2 yk zeytinyağı

-limon

(isteğe bağlı yeşillik katılabilir)

Yapılışı;

Bulgurları kaynamış suyla yıkıyoruz ve suyu süzüyoruz. Pancarların kabuğunu soyduktan sonra iri dilimler halinde kesip suya koyuyoruz ve kaynatıyoruz. Pancarlar yumuşayana kadar kaynatıyoruz. Yumuşayan pancarları ayrı bir kaba alıp, kalan kırmızı suyu bulgurun üzerini biraz geçecek şekilde bulgura ekliyoruz. Pancar dahil diğer tüm malzemeleri küçük küçük doğruyoruz. Bulgur suyunu çekip yumuşayınca tüm malzemeleri aynı kapta karıştırıyoruz. Ve servis ediyoruz. Dilerseniz doğradığınız pancarın bir kısmını ayırıp üzerini süsleyebilirsiniz. AFİYET OLSUN.